激烈哥轰炸大鸡排较早发源于台北较初不过是家不起眼的小店后来在店主数十年的精心研制下以多种“加密”**香料腌制，及特殊的肉质按摩放松工序，秉持着天然无添加物的健康概念，造就出外皮酥脆，肉嫩多汁的全新产品--【比脸还大比脸还长的鸡排】产品推出后，排队购买人潮不断，忙的不亦乐乎的员工称：真像在战场上飞机轰炸一样，从此“轰炸大鸡排”成为鸡排的代表。

激烈哥轰炸大鸡排以标准化、规范化为管理方针：快餐之所以快是因为其模式的简单效果，即标准化操作、流程化服务、系统化管理，比如在任一家餐厅吃一份宫保鸡丁或香菇鸡都是一样的味道、一样的份量、一样的包装，甚至一样的点餐和领餐方法，而且，每一天都是一样的味道和份量，这样就可以充分支持菜品的品质。